能当清洁剂，又能当肥料，还能净化污水，真是变废为宝！”负责工坊的王大姐一边搅拌原料，一边向参观者介绍。这个由村民自发创办的环保酵素工坊，正用简单的方法，让乡村的垃圾减量、环境变美。

环保酵素工坊的诞生，源于一次偶然的机会。叶东虓在网上看到环保酵素的制作方法，知道它能将厨余垃圾转化为有用的清洁剂和肥料，很适合乡村推广。“咱村每天都有不少厨余垃圾，丢了可惜还污染环境，不如试试做酵素。”他组织了几位对环保感兴趣的村民，先在家里做试验，成功后又在合作社的支持下，建起了环保酵素工坊，免费教村民制作和使用环保酵素。

环保酵素的制作简单又环保。原料就是家家户户都有的厨余垃圾，如菜叶、果皮、剩饭等，加上红糖和水，按3:1:10的比例混合，装进密封的容器里，发酵3个月就能用。工坊里摆放着几十个大小不一的塑料桶，上面贴着制作日期和原料种类，有的刚装进去，还在咕嘟咕嘟冒泡；有的已经发酵好，清澈的液体散发着淡淡的果香。“制作过程一点都不复杂，老人小孩都能学会。”王大姐说，她还编了个顺口溜教大家：“菜叶果皮别丢掉，红糖清水来报到，密封发酵三个月，环保酵素出好料。”

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环保酵素的用途广泛，惠及生活方方面面。作为清洁剂，稀释后的酵素可以用来洗碗、拖地、洗衣服，不仅去污能力强，还没有化学残留，对人体和环境都无害。村民李婶用酵素洗碗后说：“以前用洗洁精，手上总觉得不舒服，用酵素洗碗，手很滋润，还有股水果香。”作为肥料，酵素原液稀释后浇花、浇菜，能促进植物生长，减少病虫害。张大叔在自己的菜地里试用后发现，用酵素浇过的蔬菜长得更茂盛，产量也提高了不少。甚至有村民用酵素水倒入污水沟，发现能减轻臭味，改善水质。

“酵素换物”活动促进垃圾减量。工坊推出了“用厨余垃圾换酵素”的活动，村民们把收集的厨余垃圾送到工坊，就能换回相应数量的酵素成品。这个活动大大提高了村民收集厨余垃圾的积极性，以前随手丢弃的菜叶果皮，现在都小心地收起来，送到工坊换酵素。“现在村里的垃圾桶里，厨余垃圾少了一大半，环境干净多了。”清洁工刘大爷说，他每天清运垃圾的量都减少了。

环保酵素工坊还成了“环保教育基地”。工坊定期举办培训班，教村民和学生制作环保酵素，讲解垃圾分类和环保知识。孩子们最喜欢来工坊参观，看着厨余垃圾在桶里慢慢变成有用的酵素，都觉得很神奇。“以前不知道垃圾还能变成宝贝，以后我要把果皮菜叶都收集起来，送到工坊做酵素。”小学生小雨说，她还成了家里的“环保小监督员”，督促爸爸妈妈做好垃圾分类。

“酵素+农业”让种植更绿色。工坊与有机农业联盟合作，将大量的环保酵素提供给种植户当肥料，减少化肥的使用。种植户们反馈，用酵素做肥料，种出来的蔬菜口感更好，病虫害也少了，而且成本更低。“以前买化肥一年要花几千块，现在用酵素，基本不用买化肥了，还能少打农药，真是一举两得。”张大叔说，他的有机蔬菜因为用了酵素，在市场上更受欢迎了。

环保酵素工坊的“酵素文创”很有特色。村民们用废弃的塑料瓶、竹筒等制作酵素瓶，贴上自己设计的标签，既美观又实用；还把酵素做成礼品装，送给亲戚朋友，传播环保理念。“这些文创产品不仅好看，更能让更多人知道环保酵素，加入到变废为宝的行列中来。”王大姐说，现在已经有周边村庄的人来工坊学习，准备回去也办一个酵素工坊。

“环保不是一句口号，是每个人都能参与的小事。”叶东虓在工坊的开班仪式上说，“环保酵素工坊告诉我们，只要肯动脑筋，垃圾也能变成资源，乡村的环境也能通过我们自己的努力变得