然是我们的朋友，我们要爱护它、珍惜它，这种意识会影响他们一生。”现在，自然教育营地每年接待儿童和家长上万人次，成了周边城市学校和家庭的“自然教育首选地”，还被评为“省级优秀自然教育基地”。

立春那天，营地举办了“自然苏醒节”，孩子们和家长一起种下象征希望的树苗，观察解冻的溪流，寻找春天的第一朵花。看着孩子们兴奋地向家长介绍自己发现的“春天的信号”，叶东虓心里很温暖。他知道，当孩子们在自然中学会观察、学会敬畏、学会热爱，当他们的童年充满泥土的芬芳和阳光的味道，他们的成长就会像田野里的庄稼一样，健康而茁壮，这份自然的馈赠，会成为他们一生最宝贵的财富。

第一百六十八章 乡村里的邻里食堂

小寒时节，叶家坳的“邻里食堂”里热气腾腾。十几位老人围坐在圆桌旁，等着开饭。厨房里，志愿者们正忙着端菜：香喷喷的红烧肉、翠绿的炒青菜、软糯的南瓜粥、暄软的馒头……“张大爷，您爱吃的红烧肉来了，慢点吃别烫着。”志愿者小李一边给老人盛饭，一边笑着说。这座专为村里老人和特殊群体开办的食堂，用一碗热饭的温度，温暖着乡村的每个角落。

邻里食堂的创办，源于村里老人“吃饭难”的问题。叶家坳有不少空巢老人和独居老人，他们年纪大了，做饭不方便，有时一顿饭热了又热，甚至对付着吃点冷饭冷菜；还有一些残疾人和困难家庭，也面临吃饭难题。“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，老人们辛苦一辈子，晚年连顿热乎饭都吃不好，咱看着心疼。”叶东虓说，他和村委会商量后，决定开办邻里食堂，解决大家的吃饭问题。食堂的场地由村委会提供，运营资金来自政府补贴、合作社资助和社会捐赠，老人和特殊群体每天花几块钱就能吃上两顿热乎饭。

食堂的饭菜“家常味”十足，营养又可口。食谱由营养师指导制定，兼顾老人的口味和健康：早餐有粥、馒头、鸡蛋、小菜，清淡易消化；午餐和晚餐有荤有素、有汤有饭，每周不重样，还会根据季节调整，夏天多做清热解暑的菜，冬天多做暖胃滋补的汤。考虑到老人牙口不好，饭菜都做得比较软烂；对有糖尿病的老人，会单独准备无糖食品。“这食堂的菜比我自己做的好吃，花样也多，每天都盼着来吃饭。”78岁的周奶奶说，她的子女在外打工，以前自己做饭总是对付，现在在食堂每天都能吃得饱饱的、暖暖的。

“志愿者服务队”是食堂的主力军。食堂的厨师是村里的热心大姐，负责做饭；还有20多位志愿者，负责买菜、洗碗、给行动不便的老人送饭、陪老人聊天等。志愿者中有村干部、年轻人、学生，还有一些身体硬朗的老人。65岁的刘大爷就是志愿者，他每天早早来食堂帮忙择菜、擦桌子，“自己在家也没事，来食堂帮帮手，和老伙计们聊聊天，挺好的”。志愿者们没有报酬，却热情高涨，他们说：“能给老人们做点事，心里踏实。”

“送餐上门”服务温暖特殊群体。对于行动不便、无法到食堂吃饭的老人和残疾人，食堂提供免费送餐服务。志愿者每天准时把热乎的饭菜装进保温桶，送到他们家里，还会顺便看看他们的身体状况，问问有没有其他需求。住在村尾的张奶奶瘫痪在床，志愿者小李每天都去给她送饭，还帮她倒垃圾、擦桌子。“小李比亲闺女还贴心，每天准时来，饭菜热乎着呢，我这心里啊，暖和！”张奶奶拉着小李的手，眼里满是感激。

“食堂议事会”让管理更透明。食堂成立了由老人代表、志愿者、村干部组成的议事会，负责监督食堂的运营：每周讨论食谱，听取大家的意见；每月审核账目，确保资金用在刀刃上；及时处理大家反映的问题。有老人反映菜太咸，议事会马上和厨师沟通，调整了口味；有人觉得午餐时间太早，议事会就把时间往后推了半小