泉酒家被那个疯子食客，整个一楼餐厅被砸的稀巴烂。

信长鸠那段时间，只能通过研读中西面点、面食书籍，提高“蒸馒头”的熟练度。

信长鸠，可谓是把“馒头邪道”，贯彻到了极致……

…………

好的吃食要层次的。

豆豉属于干巴发酵，豆瓣属于酱缸子发酵，都有酱味。

但是层次味道不一样。

花椒现焙用老法赶碎过筛子。

不这么麻烦还真出不来那香味。

两次加入青蒜，两次加入花椒面，逐次逐层释放味道……

原料还得在热盐水中释放豆腥味增加韧性。

每个步骤精心处理。

在制作这道麻婆豆腐的过程中，信长鸠进入到一种心流状态……

…………

“叮！登堂入室的麻婆豆腐！”